Ve velkých i malých bitvách našich dějin se často střetávaly rozdílné kultury a vojáci si někdy jako trofej z boje odnášeli i neznámou surovinu nebo kuchařský recept. Během válečných kampaní se vojáci leckdy dostali do exotických krajů a z nich si domů přivezli kulinářské poznatky. Nebo tam naopak zanechali své. Často na bojišti k vaření něco chybělo a vojáci museli improvizovat. Někdy byl výsledek žalostný, ale jindy vstoupil do světové gastronomie. Jídlo a boje se vzájemně ovlivňovaly na souši, na moři, ve vzduchu, a dokonce i v kyberprostoru. 

To vše je obsahem přednášky Mgr. Zdeňka Zemana, včetně toho, jaké stopy vojenské události zanechaly v naší řeči i v našem městě.

Profesní život známého popularizátora vojenské historie, Mgr. Zdeňka Zemana, je spojen od roku 1992 s Armádou České republiky:
• Velitelské a štábní funkce u AČR do stupně brigáda
• Profesní poradce Oddělení pro výběr personálu Olomouc
• Tiskový mluvčí Velitelství Společných sil v Olomouci
• Náčelník Rekrutačního střediska Morava - Brno
• Náčelník Oddělení pro výběr personálu Olomouc
• Zahraniční mise – námořní operace „EU NAVFOR Mediterranean“, Itálie
• Koordinační, projektový a programový pracovník Komunitního centra pro válečné
veterány Olomouc

Pan Zeman patří k lidem, jimž se práce stala koníčkem. Své rozsáhlé znalosti v oblasti vojenství prezentuje poutavě v přednáškové a průvodcovské činnosti.